Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi: Lezzetin ve Sağlığın Buluştuğu Tarif
Zeytinyağlı yemekler Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı enginar dolması, hem sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek hem de misafir sofralarını süsleyen şık bir yemektir. Bu yazımızda, zeytinyağlı enginar dolması tarifini adım adım anlatıyor ve tarifle ilgili püf noktalarını paylaşıyoruz.
Zeytinyağlı Enginar Dolması İçin Malzemeler
- 6 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım limonun suyu
- 1,5 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
1. Enginarların Hazırlanması:
Taze enginarların dış yapraklarını temizleyin ve iç kısmındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla çıkarın. Temizlediğiniz enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından kuş üzümü, toz şeker, tarçın, tuz ve kuru naneyi ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karışımı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Enginarların Doldurulması:
Hazırladığınız harcı enginarların içine doldurun. Enginarların üzerine yarım limon suyu gezdirin ve kalan zeytinyağını dökün.
4. Pişirme:
Enginarları geniş bir tencereye yerleştirin. Tencereye 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
Zeytinyağlı enginar dolmasını oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek görselliğini artırabilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Dolmasının Püf Noktaları
- Enginarların kararmasını önlemek için limonlu su kullanmayı unutmayın.
- İç harca tarçın ve kuru nane eklemek, dolmanın lezzetini artırır.
- Pişirme sırasında enginarların suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
Zeytinyağlı Enginar Dolmasının Faydaları
Enginar, karaciğer dostu olarak bilinen ve sindirimi kolaylaştıran bir sebzedir. Lif açısından zengin olan enginar, zeytinyağı ile birleştiğinde besin değeri daha da artar. Bu tarif hem hafif bir öğün hem de sağlıklı bir beslenme rutini için harika bir seçenektir.
