Evde Pastane Usulü Poğaça Tarifi: Puf Puf Lezzetin Sırrı
Mis gibi kokusuyla, puf puf dokusuyla herkesin bayıldığı pastane poğaçalarını evde yapmak artık çok kolay! Bu yazıda, pastane usulü poğaça tarifini tüm püf noktalarıyla paylaşıyoruz. Evde yapacağınız bu poğaçalar, sevdiklerinizi mutlu edecek ve sofralarınıza lezzet katacak. Haydi, mutfağa geçelim!
Pastane Usulü Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Evde enfes poğaçalar yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Göz Atın
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (ya da yaş maya)
- 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- Beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Pastane Usulü Poğaça Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın:
- Ilık süt, şeker ve mayayı derin bir kaba alın. Maya aktifleşene kadar 5 dakika bekleyin.
- Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olması önemli.
2. Hamuru Dinlendirin:
- Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
3. İç Harcı Hazırlayın:
- Beyaz peynir veya kaşar peynirini maydanozla karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
4. Poğaçaları Şekillendirin:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Hamuru elinizle açıp içine iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlak ya da oval şekil verin.
5. Üzerini Süslayın:
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
6. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Sütün ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak süt, mayayı öldürebilir.
- Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin. Fazla un hamurun sert olmasına neden olur.
- Mayalanma süresine özen gösterin. Hamurun iyice kabarması, poğaçaların yumuşak olmasını sağlar.
Pastane Usulü Poğaçaların Servisi
Sıcacık pastane usulü poğaçalarınızı çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Yanına ev yapımı bir çay demleyerek misafirlerinize tam bir şölen yaşatabilirsiniz.