Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu nefis kebabı evde de yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif ve malzemeler:
Malzemeler
Kebap İçin:
- 1 kg kıyma (dana ve kuzu eti karışık, orta yağlı)
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 baş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
Şişler İçin:
- Metal şişler veya bambu çubuklar (suya batırılmış)
Yanında Sunmak İçin:
- Lavaş ekmeği
- Domates
- Yeşil biber
- Soğan
- Maydanoz
- Sumak
Yapılışı
1. Kıymayı Hazırlama:
- Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. En az 10-15 dakika boyunca yoğurarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
2. Şişlere Geçirme:
- Yoğurduğunuz kıymayı eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı ıslattığınız elinizle uzun ince şekilde şişlere geçirin. Kebabın şişlere sıkı sıkı yapıştığından emin olun.
3. Pişirme:
- Mangalda veya ızgarada kebapları pişirin. Eğer mangal kullanıyorsanız, kebapları mangal üzerinde orta ateşte çevirerek pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında kebapların eşit şekilde pişmesi için sık sık çevirin.
4. Sunum:
- Kebapları lavaş ekmeği ile servis edin.
- Yanında közlenmiş domates, yeşil biber, soğan ve maydanoz ile sunum yapabilirsiniz.
- Soğanları sumak ile harmanlayarak kebabın yanına ekleyebilirsiniz.
İpuçları
- Kıymanın kalitesine dikkat edin. İdeal kıyma, dana ve kuzu eti karışımı ve orta yağlı olmalıdır.
- Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kebabı pişirirken mangal kullanıyorsanız, ateşin çok güçlü olmamasına dikkat edin. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek kebabın lezzetini artıracaktır.
- Kebabı şişlere geçirirken elinizi ıslatmayı unutmayın. Bu işlem kıymanın şişlere yapışmasını kolaylaştıracaktır.
Adana kebabı, Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri özenle hazırlanmış bir sofrada sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Afiyet olsun!