Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu nefis kebabı evde de yapabilirsiniz. İşte detaylı tarif ve malzemeler:

Malzemeler

Kebap İçin:

1 kg kıyma (dana ve kuzu eti karışık, orta yağlı)
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı isot biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)

Şişler İçin:

Metal şişler veya bambu çubuklar (suya batırılmış)

Yanında Sunmak İçin:

Lavaş ekmeği
Domates
Yeşil biber
Soğan
Maydanoz
Sumak

Yapılışı

1. Kıymayı Hazırlama:

Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
Üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. En az 10-15 dakika boyunca yoğurarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

2. Şişlere Geçirme:

Yoğurduğunuz kıymayı eşit parçalara bölün.
Her bir parçayı ıslattığınız elinizle uzun ince şekilde şişlere geçirin. Kebabın şişlere sıkı sıkı yapıştığından emin olun.

3. Pişirme:

Mangalda veya ızgarada kebapları pişirin. Eğer mangal kullanıyorsanız, kebapları mangal üzerinde orta ateşte çevirerek pişirin.
Pişirme işlemi sırasında kebapların eşit şekilde pişmesi için sık sık çevirin.

4. Sunum:

Kebapları lavaş ekmeği ile servis edin.
Yanında közlenmiş domates, yeşil biber, soğan ve maydanoz ile sunum yapabilirsiniz.
Soğanları sumak ile harmanlayarak kebabın yanına ekleyebilirsiniz.

İpuçları

Kıymanın kalitesine dikkat edin. İdeal kıyma, dana ve kuzu eti karışımı ve orta yağlı olmalıdır.
Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kebabı pişirirken mangal kullanıyorsanız, ateşin çok güçlü olmamasına dikkat edin. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek kebabın lezzetini artıracaktır.
Kebabı şişlere geçirirken elinizi ıslatmayı unutmayın. Bu işlem kıymanın şişlere yapışmasını kolaylaştıracaktır.

Adana kebabı, Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri özenle hazırlanmış bir sofrada sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Afiyet olsun!

Post Views: 396